Chlupaté knedlíky
Skvělá kombinace syrových a vařených brambor zabalená do úhledné, nádherné kuličky. To jsou chlupaté knedlíky.
Recept:
- 1kg oloupaných syrových brambor
- 400g oloupaných vařených brambor
- 50g hladké mouky
- 2 lžičky soli
Postup:
Vařené brambory nastrouhejte najemno a dejte je stranou. Syrové brambory nastrouhejte najemno, a přes utěrku z nich vymačkejte šťávu. Vymačkané brambory dejte do mísy, přidejte nastrouhané vařené brambory, a přidejte mouku a sůl. Můžete opatrně slít bramborovou šťávu, a usazený škrob přidat do těsta (nemusí být). Rukou vše pořádně propracujte a z těsta tvořte koule o průměru asi 6-7 cm. Knedlíky vařte 23 minut v osolené vroucí vodě (minutku nastavte hned, jak do vody knedlíky hodíte).